PLAT SIGNATURE DU CHEF : Foie gras de canard maison cuit au torchon, fleur de sel, confiture de figues
Oeufs mayonnaise maison
Crème de chorizo, jus d’herbes fraîches
Camembert au lait cru, miel épicé, noix, salade
Oignons longuement compotés, bouillon de bœuf corsé, croûtons et fromage gratiné
Saumon mariné, condiment frais et herbes
Pâté en croûte, pickles de moutarde, pickles d'oignons rouges
Beurre d'ail et persil - Par 6 unités
Beurre d'ail et persil - Par 12 pièces
Volaille, romaine, œuf dur, parmesan, croûtons dorés, sauce César
Thon frais, oeuf dur, haricots verts, olives noires de Kalamata, pomme de terre, tomates
Salade frisée, lard fumé, crottin de chèvre chaud, croûtons, vinaigrette moutardée
Crème de comté, champignons de Paris, noisettes torréfiées
Filet de bar snacké, beurre blanc, pommes de terre grenaille et champignons de Paris
Thon juste saisi, sauce vierge, mousseline de butternut
Charolais préparé au couteau, moutarde à l’ancienne, câpres, cornichons, échalote, jaune d'œuf, frites maison
Bavette, tombée d’échalotes, frites maison
Entrecôte française grillée (minimum 280 g), véritable sauce béarnaise, frites maison
Magret de canard IGP (demi ou entier), sauce au poivre vert, purée de pommes de terre au beurre -Le demi-magret : 19 euros -Le magret entier : 29 euros
Volaille, bresaola IGP (boeuf italien), comté, purée de pommes de terre au beurre
Joue de bœuf mijotée au vin rouge, lard fumé, carottes et champignons de Paris, purée de pommes de terre au beurre
Steak haché de bœuf français smashé, crème de brie, pickles d'oignons rouges, frites maison
PLAT SIGNATURE DU CHEF Côte de veau, crème de morilles, purée de pomme de terre au beurre
Filet de bœuf sauce limousin, pain croustillant, escalope de foie gras poêlée et sauce au poivre flambée au cognac. Purée maison.
Sélection de trois fromages français, confiture de figues et noix
PLAT SIGNATURE DU CHEF Mousse au chocolat cuite minute (10 minutes de préparation), crumble noisette, glace vanille
Clafoutis maison, fruits sélectionnés selon la saison
Crème vanillée, fine croûte de caramel
Mousse au chocolat noir, fleur de sel
Choux maison, glace vanille, chocolat chaud
Blancs en neige, crème anglaise maison vanillée, praline rose, caramel beurre salé
Café espresso accompagné de ses 3 gourmandises
Glace vanille, chocolat chaud, crème fouettée
Glaces café et vanille, café, crème fouettée
Glaces chocolat et vanille, chocolat chaud, crème fouetté
Jambon blanc, comté, béchamel maison
Glace Gerard CABIRON, meilleur ouvrier de france
Entrée du jour (selon le marché)
Suggestion quotidienne de la cuisine
Jambon blanc, comté, béchamel maison)
Selon l’inspiration de la cuisine
Suggestion quotidienne de la cuisine
Jambon blanc, comté, béchamel maison)